Haber. Sevgi Demirkale sevgidemirkale@ommedya.com

1930’ların sonlarında İzmir Kemeraltı semtinde kepenklerini açmış bir sütlü tatlılar dükkanı vardı. Sefer Usta adlı sütlü tatlılar erbabının dükkanına İzmirliler muhallebinin, kazandibinin en lezzetlisini yemeye, balın, kaymağın, sütün en güzelini almaya giderlerdi. Artık o dükkan yok. Onun yerine yeni bir kafe konseptiyle 33 ilde 155 şubesi bulunan Özsüt var. Marka, 50 yıldan uzun bir süre Kemeraltı’ndaki 16 metrekarelik dükkanda köklerini devam ettirdikten sonra Sefer Usta’nın oğlu İbrahim Urlulu’nun aldığı bayilik verme (franchise) kararıyla hızla büyümeye başladı. Geçtiğimiz yıl 36 milyon lira ciro yazan kafe zinciri artık kurumsal bir yönetime sahip. Patronların yönetim kuruluna çekildiği yeni yapıda profesyonel yönetici koltuğuna geçtiğimiz yıl Yıldırım Çullu oturdu. Çullu, başarılı KOBİ’nin gelecek planlarını ve yurtdışına ilişkin yatırım projelerini anlattı.